فطائر الزبادي والكوسة المطبوخة على الكفير


الاسكواش الصيف متاح للجميع. خلال هذه الفترة ، هم شباب ، مما يعني المزيد من اللذيذ والصحية. يمكنك من خلالها طهي مجموعة متنوعة من الأطباق والفطائر. الفطائر من الكوسة على الكفير لذيذة للغاية ، وكذلك الفطائر. يمكن تقديمها مع الطبق الرئيسي كفاتح للشهية ، والحلويات مع الشاي. يتم تغليف الحشوات المختلفة أيضًا في الفطائر: من الفطر أو اللحم. اختيار وصفة لذوقك!

الفطائر من الكوسة على الكفير (وصفة بسيطة)

لمنع الفطائر أو الفطائر من التمزيق والالتصاق ، من المهم إعداد المقلاة بشكل صحيح: اغسلها جيدًا وتكلسها مع كمية صغيرة من الملح. ثم انزع الملح ، امسح قاع المقلاة. بعد ذلك ، قم بتسخين الزيت فيه وابدأ في قلي الفطائر.

المنتجات المطلوبة:

  • 1 كوسة صغيرة ؛
  • البيض - 3 قطع ؛
  • الكفير - 2 ملعقة كبيرة ؛
  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق والزيت النباتي ؛
  • قليل من الصودا.
  • الملح والسكر.

طريقة التحضير:

  1. الكوسة ، مقشرة ، صر بدقة وضغط العصير منه.
  2. أضف القليل من الصودا إلى الكفير لعمل رد فعل.
  3. فاز البيض ، أضف الملح والسكر.
  4. تحريك جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن يكون سميك.
  5. ثم أضف القليل من الطحين والمزيج ، صب 2 ملعقة كبيرة من أوليا. اضبط العجينة النهائية لمدة 10-15 دقيقة ، وعندها فقط يمكنك تقلى الفطائر.
  6. تحتاج الفطائر المقلية مع كمية صغيرة من الزيت في مقلاة مسخنة. لتحويل الفطائر ، من الأفضل استخدام ملعقة خشبية.

وفقا لنفس الوصفة ، يتم إعداد الفطائر أيضا. للقيام بذلك ، اجعل العجينة أكثر سمكا: صب زبادي أقل ، وأضف الدقيق. لعمل فطائر حلوة: ما عليك سوى إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر وفانيلين قليلاً إلى العجينة. يمكن أن تؤكل مع المربى أو الحليب المكثف.

لفات فطيرة بالثوم والتوابل

من المهم عمل الفطائر بالسماكة الصحيحة. بحيث تكون مطبوخة جيدًا وفي نفس الوقت لا تنهار ، يجب أن يكون السمك حوالي 3-4 مم.

المكونات:

  • كوسة - رطل
  • 1 بيضة
  • الكفير - 5 ملاعق كبيرة ؛
  • 150 غرام من الطحين ؛
  • أوليا - 3 ملاعق كبيرة.
  • الشبت.
  • مسحوق الخبز - ثلث ملعقة صغيرة.
  • التوابل: الكركم والكاري والفلفل الأسود.

الحشوة:

  • 1 جزرة متوسطة الحجم ؛
  • مايونيز - 3 ملاعق كبيرة ؛
  • بضع قرنفل من الثوم.

طريقة التحضير:

  1. كوسة قشر وفرك. نملحها ونضعها جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يتركوا العصير. ثم ندمجها.
  2. يُخفق البيض مع الكفير ويُضاف إلى الكوسة.
  3. رمي الشبت المفروم ، ومسحوق الخبز والتوابل حسب الرغبة ، المزيج.
  4. صب الدقيق المنخل وتخلط مرة أخرى.
  5. في النهاية ، أضف كوبًا من الماء المغلي البارد وأوليا. يجب أن تكون العجينة مثل الكريما الحامضة السائلة.
  6. تقلى الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر المدفأة جيدا.
  7. يتم تحضير العبوة ببساطة: اخلطي المايونيز والجزر المبشور والثوم.
  8. نقوم بتشحيم الفطائر الجاهزة مع الخليط المحول وتحويلها إلى أنابيب.

فطائر كوسة بالأعشاب والثوم

المكونات (لمدة 8 حصص):

  • كوسة - 2 قطعة ؛
  • 3 بيضات
  • الكفير - 200 مل ؛
  • دقيق - 1 كوب ؛
  • بضع قرنفل من الثوم.
  • الصودا - على طرف ملعقة صغيرة.
  • الخضر (الشبت أو البقدونس) ؛
  • الخضار أو الزبدة للقلي.

طريقة التحضير:

  1. نحن نعد المكونات: قشر الكوسة ونفرك المبشرة جيدًا ، ونقطع الثوم والأعشاب.
  2. يُخفق البيض حتى يصبح الرغوة البيضاء ، ثم يُسكب في الكفير ويُضرب قليلاً. يضاف الدقيق والصودا والملح. خلط كل شيء حتى سلس.
  3. اخلطي العجينة مع الكوسة والثوم والأعشاب. اتركها لمدة 10-15 دقيقة.
  4. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة من الجانبين. يجب أن تكون وردية.

أفضل الفطائر المقلية في مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك. هذا الطبق يحتاج إلى أكل ساخن. يمكنك تقديم الفطائر مع الكريما الحامضة أو بعض الصلصات حسب الرغبة.

نخاع البطاطس الاسكواش

المكونات:

  • 1 إسكواش من الحجم المتوسط ​​؛
  • 3 بطاطا متوسطة الحجم
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • زوج من البيض.
  • إضافة الخضر لتذوق ؛
  • قليل من الصودا.

طريقة التحضير:

  1. قشر البطاطس والكوسة من القشرة. إذا كوسة مع البذور ، ثم يجب إزالتها. صر الخضروات وإضافتها. ثم ضغط السائل.
  2. ختم الخضر.
  3. فاز البيض مع الملح في الخلاط.
  4. تخلط جميع هذه المكونات ، وتضاف الكفير والدقيق ، وتخلط مرة أخرى. يمكنك الفلفل أو توابل الفطائر مع التوابل الأخرى حسب الرغبة.
  5. يقلى على كلا الجانبين.

يقدم الفطائر مع الكريما الحامضة. هناك خيار غذائي لطهي الفطائر من الكوسة: ما عليك سوى استبدال القلي بالخبز في الفرن ، أو طبخهما لبضعة أزواج.

كوسة و فطائر جزر

هذه وصفة حلوة للفطائر ، ويمكن إعدادها للأطفال. الكوسة هي الأفضل في استخدام الشباب.

المكونات:

  • 0.5 كيلوغرام من الاسكواش ؛
  • 1 جزرة
  • زوج من البيض.
  • دقيق - 150 جم ؛
  • نصف كوب من الكفير.
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
  • كيس من سكر الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

خطوة خطوة وصفة:

  1. نقوم بتنظيف الخضروات المغسولة وثلاثة على مبشرة دقيقة. يجب عصر الكوسة قليلاً.
  2. فاز البيض ، صب الكفير لهم ، يضاف السكر والفانيلين ، وكذلك قليل من الملح.
  3. تُسكب نكهة ليمون واحدة على البيض والكفير ثم تُسكب الدقيق بالنشا ، وتُمزج جيدًا.
  4. يُضاف الكوسة والجزر إلى هذه العجينة. مرة أخرى ، خلط كل شيء حتى سلس.
  5. نقوم بتشكيل كعك صغير بملعقة ونقليها بكمية صغيرة من الزيت.

لجعل الفطائر ليست دهنية ، يجب وضعها على منشفة ورقية تمتص الدهون الزائدة.

ما الذي يجعل الفطائر لذيذة

بعض النصائح عند طهي الفطائر من الكوسة:

  1. لا تقم أبدًا بالكثير من العجين ، لأن الكوسة ستخرج العصير ، وسوف تنهار الدفعة الأخيرة منك.
  2. كلما كانت المبشرة أدق ، كلما كانت عجينة الفطائر أو الفطائر في المستقبل أكثر تناسقًا.
  3. من الأفضل استخدام الدقيق المنخل ، ثم سيكون العجين أكثر روعة.
  4. مع الكثير من السكر ، سوف تحترق الفطائر.
  5. يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة ، لكن ليس باردًا.
  6. لا تترك ملعقة في العجين.

فطائر الكفير الحلوة

كوسة هي الخضروات بأسعار معقولة ، لذيذ وأيضا منخفضة السعرات الحرارية. ليس من المستغرب أن الفطائر من كوسة لديها العديد من أتباع. بالإضافة إلى الوصفة المعتادة ، يمكنك تجربة وتجربة الفطائر مع الأعشاب والثوم ، والقوائم أو الفطائر الحلوة مع الجزر.


شاهد الفيديو: الكوسى باللبن Zucchini stuffed with minced meat and cooked with yogurt


المقال السابق

حويصلة Fucus: تأثير الشفاء واستخدامها في المعالجة المثلية

المقالة القادمة

العنكبوت ليلى: ضيف الشرقية الغامضة